Mel Cristalizado: dicas e técnicas para manter seu mel sempre líquido

25 de junho de 2024, por Riomel Produtos Naturais
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Processo natural que ocorre devido à composição do mel, o mel cristalizado é o tema do artigo de hoje aqui no blog da Riomel. Nesse sentido, vamos te dar dicas para descristalizar o mel de abelhas já que a cristalização do mel é um fenômeno natural que ocorre quando os açúcares presentes no mel se solidificam. Sendo assim, o mel deixa de ser da forma líquida e passa para uma textura granulada ou sólida.

Como somos especialistas no assunto, reunimos a equipe da Riomel para tirar todas as dúvidas frequentes como: "quando o mel cristaliza o que fazer?" Qual mel não cristaliza?" Pode consumir o mel cristalizado?"

Em resumo, vamos explorar técnicas eficazes para descristalizar o mel, evitando que ele cristalize novamente e desmistificando alguns mitos comuns sobre o mel cristalizado. Venha conosco e veja como manter seu mel sempre líquido para aproveitar todos seus benefícios!

Por que o mel de abelhas cristaliza? Entenda!


Antes de explicar como tirar a cristalização do mel de abelhas, assim como adiantamos, estamos falando de um processo natural que ocorre devido à composição do mel. Isso acontece principalmente pela presença de glicose e frutose.

Em poucas palavras, quando a glicose se separa da água no mel, ela forma cristais, enquanto a frutose permanece líquida. Dessa forma, este processo pode ser acelerado por fatores como a temperatura e a composição específica do mel.

Como tirar a cristalização do mel? Dicas da Riomel


Como explicamos acima, se você tem um pote de mel cristalizado, fique tranquilo, ele não está estragado e será facilmente revertido ao seu estado líquido original com nossas dicas. Com isso em mente, separamos abaixo algumas técnicas eficazes para descristalizar o mel:

Descristalizar Mel no Sol


Passo a Passo:

  • Coloque o frasco de mel ao sol por algumas horas.

  • Agite o frasco de vez em quando para ajudar a dissolver os cristais.


Vantagem: Este método utiliza calor natural, preservando as propriedades do mel.

Descristalizar o Mel em Banho-Maria


Passo a Passo:

  • Coloque o frasco de mel cristalizado em uma panela.

  • Encha a panela com água morna, evitando que a água entre no mel.

  • Aqueça a água lentamente em fogo baixo, não ultrapassando 40°C.

  • Mexa ocasionalmente até que os cristais de mel se dissolvam.


Dica: Nunca aqueça o mel diretamente no fogo, pois isso pode destruir suas propriedades nutritivas.

Descristalizar Mel no Microondas


Passo a Passo:

  • Coloque o frasco de mel no microondas sem tampa.

  • Aqueça em intervalos de 30 segundos em potência baixa.

  • Mexa o mel entre os intervalos até que os cristais se dissolvam.


Atenção: Aqueça o mel no microondas com cuidado para não superaquecer, pois temperaturas altas podem destruir os nutrientes.

Como evitar que o mel cristalize?


Embora a cristalização seja inevitável em algum momento, algumas práticas podem retardar esse processo:

  • Armazenamento Adequado: Guarde o mel em local fresco e escuro, longe da luz solar direta.

  • Vasilhame Certo: Utilize frascos de vidro com tampas bem vedadas para evitar a entrada de umidade.

  • Não Refrigerar: Não armazene mel na geladeira, pois temperaturas frias aceleram a cristalização.


Descristalizador de Mel: Para apicultores, um descristalizador de mel é uma ferramenta útil. Esse equipamento mantém o mel a uma temperatura constante e segura, garantindo que ele permaneça líquido sem perder suas propriedades nutricionais.

• LEIA MAIS:

→ Como conservar o mel de abelhas: dicas da Riomel

→ Mel de abelhas: como são feitos os produtos da Riomel

Mel Cristalizado é Falso?

Por nossa experiência no segmento de mel de abelhas e derivados, sabemos que existe um mito de que mel cristalizado é falso, mas isso não é verdade. Inclusive, a cristalização é um sinal de que o mel é puro e não adulterado com xaropes de açúcar, que não cristalizam facilmente. Dessa forma, para garantir que o mel seja 100% original, tem duas formas: comprar na loja da Riomel ou fazer o teste prático e eficaz para indetificar impurezas no mel de abelhas. 

Mel Cristalizado é Puro?


Em poucas palavras, sim, o mel cristalizado é puro, desde que seja um produto 100% natural. A cristalização ocorre naturalmente em mel que não foi pasteurizado, mantendo suas enzimas e nutrientes intactos. Então, se um dia você encontrar o seu mel cristalizado, fique tranquilo quanto à sua pureza.

Esquentar mel faz mal?


É importante ter em mente que o aquecimento excessivo do mel pode destruir suas enzimas e nutrientes, mas esquentar levemente para descristalizar é recomendado. O segredo é manter a temperatura abaixo de 40°C para preservar as propriedades benéficas do mel.

Qual a temperatura ideal para descristalizar o mel?


De uma forma gera, a temperatura ideal para descristalizar o mel é entre 35°C e 40°C. Esse intervalo de temperatura é suficiente para dissolver os cristais sem comprometer a qualidade do mel. Use um termômetro de cozinha para garantir que a temperatura não exceda esse limite.

Pode descongelar mel no microondas?


Sim, você pode descongelar mel no microondas, mas deve fazê-lo com cuidado. Aqueça em potência baixa e em curtos intervalos de tempo para evitar o superaquecimento. Isso garantirá que o mel retorne ao estado líquido sem perder seus nutrientes.

Mel de abelhas natural: alimento saudável é na Riomel


Como vimos nesse artigo, a cristalização do mel é um processo natural e não indica que o mel está ruim. Portanto,  com as técnicas adequadas, é possível descristalizar o mel e manter suas propriedades nutricionais intactas. Resumindo, armazenar o mel corretamente e utilizar descristalizadores quando necessário são práticas que ajudam a evitar a cristalização.

Vale destacar que, desde os tempos antigos, o mel é manuseado e utilizado na alimentação por ter em sua composição: vitaminas, nutrientes e antioxidantes que fazem muito bem para o nosso corpo. Quer saber por quê? Bem, aqui vão algumas coisas que o mel pode fazer por você:

  1. Alternativa Natural aos Antibióticos: Pesquisadores da Universidade de Oxford apontaram em 2020 que o mel é ótimo para aliviar tosse e resfriados, sendo uma opção mais barata e natural que os antibióticos. No entanto, lembre-se, antibióticos são sérios! Consulte seu médico sempre.

  2. Amigo do Metabolismo: Com um índice glicêmico baixo, o mel não mexe muito com o açúcar no sangue. Sendo assim, ajuda a prevenir ganho de peso e melhora o metabolismo. Nesse sentido, estudos de 2018 mostraram que ele também reduz triglicerídeos e melhora os níveis de colesterol.

  3. Proteção contra Doenças: Pesquisas de 2019 mostram que o mel pode ajudar a prevenir problemas graves como endurecimento das artérias. Isso graças aos seus antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias.

  4. Bom para o Intestino: O mel é cheio de coisas boas que ajudam as bactérias boas do seu intestino a se multiplicar. Isso é ótimo para a digestão!

  5. Rico em Nutrientes: Com mais de 600 compostos diferentes, o mel não só tem açúcar natural, mas também vitaminas e minerais essenciais como fósforo, cálcio e potássio.


Lembre-se sempre: o mel não é remédio, é um alimento natural que pode ajudar na sua saúde. Ou seja, onsulte seu médico regularmente para cuidar bem de você!

A Riomel atende no ramo de produtos naturais há 35 anos. Nesse sentido, temos muita experiência para oferecer aos nossos clientes, seja na loja online ou na loja física, produtos naturais de qualidade e atendimento humanizado. Com isso em mente, separamos detalhes dos nossos principais méis de abelhas e de outros produtos da Riomel e você pode conferir clicando aqui.

CONTINUE CONOSCO:

→ Colmeias de abelha e apiário: guia para apicultores iniciantes

→ Produtos naturais em São José do Rio Preto: Riomel tem tudo o que você precisa
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